L’evoluzione dei punti vendita Gelateria, Panetteria, Pasticceria
e dei Locali Pizzeria tra mercato, innovazione e ruolo del design
in una tavola rotonda a SIGEP 2012 (Rimini Fiera), 
attraverso la presentazione dei progetti dei corsi “Food Experience Design”
di POLI.design - Consorzio del Politecnico di Milano
e del concorso di design “Premio Le 5 Stagioni”.

L’appuntamento con l’evoluzione dei punti vendita Gelateria, Panetteria, Pasticceria e dei Locali Pizzeria e le più attuali tendenze del settore è a SIGEP 2012 - Salone Internazionale Gelateria, Pasticceria e Panificazione Artigianali. Nel corso della manifestazione leader di Rimini Fiera (21-25 gennaio 2012) si svolgerà infatti  la  tavola rotonda “L’evoluzione dei punti vendita tra mercato innovazione e design” organizzata da POLI.design – Consorzio del Politecnico di Milano.

L’incontro, a cui partecipano Gabriella de Girolamo e Giorgia Maioli,  Project Manager di SIGEP, Oscar Cavallera, Direttore Bar University, Carlo Meo, sociologo dei consumi, e Gianpietro Sacchi, architetto e docente dei corsi POLI.design, si svolge domenica 22 gennaio presso la Sala Mimosa (Pad.B6) alle ore 14.
E’ un’occasione di confronto tra competenze e punti di vista diversi sull’evoluzione di questi importanti settori di mercato che traduce in nuovi format e in nuove proposte commerciali la trasformazione in atto nel pubblico e nelle abitudini di consumo.
In questa trasformazione il design e una sempre maggior attenzione alla qualità e alla cultura espressa dai prodotti tradizionali svolgono il ruolo importante di stimolo all’innovazione e motore di scoperta di nuove potenzialità degli spazi di vendita.

I relatori analizzeranno le tendenze più attuali, anche attraverso i risultati di ricerca dei corsi di Alta Formazione di POLI.design – Consorzio del Politecnico di Milano in “Food Experience Design – Design per l’innovazione nel retail alimentare, Panetteria, Pasticceria, Gelateria” - 6a edizione, e ““Food Experience Design- Design per l’innovazione di spazi e locali pizzeria”- 4a edizione, visionabili sul sito www.foodexperiencedesign.it alla voce “I Progetti”, e i progetti vincitori del  “Premio Le 5 Stagioni – Concorso di design per progettare il futuro dei locali pizzeria. Nuove aperture, spazi e concept innovativi”, promosso dalla linea di farine specializzate “Le 5 Stagioni” di Agugiaro & Figna Molini SpA in collaborazione con POLI.design- Consorzio del Politecnico di Milano.

Gli Sponsor Accademici di Food Experience Design 2011
Nel 2011 i corsi Food Experience Design hanno avuto il sostegno degli Sponsor Accademici Sigep, Florim Ceramiche, Simas Acqua Space, Dornbracht, PreGel, Vega, Le Sinfonie, Le 5 Stagioni, Frigomat e Lamm che hanno messo a disposizione dei progettisti selezionati da POLI.design Borse di Studio per i corsi e hanno contribuito al programma formativo con  la loro esperienza del settore.

Borse di Studio per i corsi Food Experience Design 2012
Nel 2012 si svolgeranno la 5a edizione di “Food Experience Design–Locali Pizzeria” (15 marzo-6 aprile 2012) e la 7a edizione di “Food Experience Design–Panetteria Pasticceria Gelateria”(24 settembre–24 ottobre 2012).  
Sono disponibili Borse di Studio offerte dagli Sponsor Accademici 2012: Le 5 Stagioni, Le Sinfonie, PreGel, Vega, Florim Ceramiche, Dornbracht, Simas e Marana Forni .